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Sam Hart
Sam Hart est né dans le monde de l'hôtellerie-restauration. Son père, Tim Hart, et sa mère, Stefa Hart, originaire de Majorque, possèdent et gèrent le célèbre Hambleton Hall, étoilé au Michelin, à Rutland. Avant d'ouvrir son premier restaurant, le Fino, avec son frère Eddie, Sam vivait à Mexico et dirigeait sa propre boîte de nuit à succès.
De retour à Londres, il retrouve Eddie en Espagne et, peu de temps après, ils reviennent tous deux à Londres, à la recherche d'un lieu pour créer un espace inspiré de Cal Pep à Barcelone. Ils choisissent finalement un lieu beaucoup plus grand, qui deviendra Fino. Cependant, quelques années plus tard, en 2007, ils ouvrent Barrafina sur Frith Street, à Soho, une taille idéale pour leur concept. Ils ouvrent un deuxième Barrafina sur Adelaide Street en juillet 2014 et un troisième sur Drury Lane, à Covent Garden.
Sam exploite désormais les restaurants au sein du groupe Harts, qu'il dirige avec ses partenaires commerciaux Anna Watkins et Crispin Somerville.
Anna Watkins
Cousine de Sam et Eddie Hart, Anna Watkins a grandi dans la maison familiale d'Estellencs, à Majorque, et a travaillé pour le Hambleton Hall, un restaurant étoilé Michelin appartenant à sa tante et à son oncle, tout en étudiant l'histoire à l'Université d'Oxford. Ses années de formation lui ont inculqué un amour indéfectible pour l'Espagne, sa gastronomie et sa culture. Anna a ensuite vécu à Madrid et travaillé pour le groupe de médias PRISA pendant trois ans.
Anna possède une riche expérience dans les médias et les technologies. Elle a auparavant occupé les postes de vice-présidente mondiale de la croissance chez Technicolor Creative Studios et de directrice générale chez Verizon Media UK, supervisant la croissance de Yahoo, AOL et HuffPost. Auparavant, elle était PDG mondiale de MOFILM (You & Mr Jones) et a également été directrice générale d'Initiative et de The Guardian's Labs, ainsi que PDG de Grand Union. Anna a débuté sa carrière dans la publicité chez M&C Saatchi.
Anna fait partie du comité consultatif du groupe Harts depuis le lancement de Fino, en 2003.
Antonio González Milla
Antonio González Milla est le chef exécutif des restaurants Barrafina situés au centre-ville, à Dean Street, Adelaide Street et Drury Lane. Dès l'âge de 8 ans, il demandait à aller au restaurant de l'oncle de son père pour apprendre les petites tâches comme l'écossage des fèves. Pendant ses vacances scolaires, il aidait son père dans ses quatre restaurants, et après ses études, il a commencé à travailler dans la taverne de son oncle comme serveur, avant de devenir chef cuisinier 17 ans plus tard. Antonio travaille chez Barrafina depuis 2016, et de nombreux habitués le reconnaîtront comme chef cuisinier du Barrafina d'Adelaide Street.
Francisco José Torrico
Francisco, alias « Paco », est né à Ciudad Real, en Castille-La Manche, et a grandi à Madrid. Après ses études, il a intégré une école de cuisine, effectuant des stages dans des restaurants madrilènes pendant ses vacances d'été, avant de travailler pendant neuf ans à l'hôtel de luxe Santo Mauro, où il est devenu sous-chef de Carlos Posadas. Paco a rejoint Barrafina en 2015 et a occupé le poste de chef de cuisine dans les restaurants d'Adelaide Street, Drury Lane et Coal Drops Yard. Il a cuisiné des restaurants éphémères Barrafina à guichets fermés à Ibiza avec le Beat Hotel et a accueilli certains des meilleurs chefs espagnols du monde pour la série Barrafina Invita. Paco est le chef exécutif de Barrafina et Parrillan Coal Drops Yard, ainsi que de Barrafina, Parrillan et Bar Daskal, Borough Yards.
aurelija sovaïte
Aurelija fait partie de l'équipe Barrafina depuis janvier 2013. Elle a quitté la Lituanie pour le Royaume-Uni en 2009 afin d'étudier l'histoire et les sciences politiques à l'Université de Nottingham. Durant son séjour, elle a travaillé chez Hart's, le restaurant tenu par les parents de Sam et Eddie, les restaurateurs renommés Tim et Stefa Hart. Elle a rapidement pris goût à la vie hôtelière et, après son installation à Londres, elle a été ravie de poursuivre sa carrière au sein du groupe familial. Depuis, elle travaille chez Harts Group, où elle a acquis un immense respect du personnel et des clients pour sa passion pour l'hospitalité et le service. Aurelija apprécie particulièrement l'interaction avec les clients chez Barrafina et l'atmosphère théâtrale de l'expérience culinaire.