notre histoire

Barrafina propose des tapas espagnoles modernes. Ce restaurant est à la fois un hommage aux mères des propriétaires, élevées sur l'île baléare de Majorque, inspiré par les bars à tapas légendaires de Barcelone, et créé pour s'adapter au style de vie et aux goûts des convives cosmopolites de Londres.

Les frères Sam et Eddie Hart ont fondé Barrafina en 2007. Leurs parents, Tim et Stefa Hart, possèdent et exploitent le célèbre Hambleton Hall, étoilé au Michelin, à Rutland, où les frères et leur cousine Anna Watkins ont passé de nombreux étés heureux à servir les tables et à aider en cuisine. 

Leur amour pour l'Espagne a commencé avec leurs grands-parents maternels. Vladimir Daskaloff, un artiste bulgare, et son épouse écossaise Helen, sont tombés amoureux du magnifique village majorquin d'Estellencs. En 1951, ils ont construit la maison où les mères de Sam, Eddie et Anna, Stefa et Nadia, ont grandi et que leurs familles ont fréquentée pendant de nombreuses années. Ces voyages sur l'île ont laissé une impression durable, avec des souvenirs des marchés animés, où l'on trouvait de tout, du tendre agneau local au très prisé labre tisserand, disponible uniquement en août. Les restaurants du village, avec leur approche simple de la cuisine, utilisant les ingrédients locaux les plus frais et en y apportant le moins de soin possible, se sont avérés formateurs. Une histoire d'amour durable avec le pays était née. Faites défiler pour continuer.

Quelques années plus tard, Sam a vécu à Barcelone pour approfondir ses connaissances en cuisine espagnole. Il a été particulièrement séduit par le restaurant historique Cal Pep, avec son petit bar en L, qui a jeté les bases d'un concept de restauration espagnole moderne à Londres.  

En 2003, Sam et Eddie ont lancé Fino, leur premier restaurant espagnol, avant d'ouvrir Barrafina Frith Street à Soho en 2007, qui est devenu le premier restaurant sans réservation à obtenir une étoile Michelin. Le deuxième Barrafina a ouvert sur Adelaide Street en 2014 et a été nommé meilleur restaurant du Royaume-Uni aux National Restaurant Awards en 2015 et Restaurant de l'année des lecteurs d'OFM en 2016. Fino a fermé ses portes en 2015 et un troisième Barrafina a ouvert la même année sur Drury Lane à Covent Garden ; Frith a déménagé sur Dean Street en 2016 ; suivi d'un quatrième à Coal Drops Yard, King's Cross, en 2019. 

Ayant fait partie du conseil consultatif depuis le lancement du premier restaurant Fino de Sam et Eddie, et ayant vécu et travaillé au Grupo Prisa à Madrid, Anna a rejoint l'entreprise en tant que directrice générale en 2022, ouvrant Barrafina Borough Yards à London Bridge avec Sam. 

Eddie a déménagé à Palma, Majorque en 2018 pour ouvrir le bar à tapas El Camino, et en raison de son succès phénoménal, il a récemment lancé El Caminito en octobre 2024. Eddie reste directeur du groupe Barrafina.