la nostra storia

Barrafina propone tapas spagnole moderne, ispirate ai leggendari tapas bar di Barcellona e pensate per adattarsi allo stile di vita e ai gusti cosmopoliti dei commensali londinesi. Allo stesso tempo, è un omaggio alle madri dei fondatori, cresciute sull’isola di Maiorca, nelle Baleari.

I fratelli Sam ed Eddie Hart hanno fondato Barrafina nel 2007. I loro genitori, Tim e Stefa Hart, sono i proprietari del rinomato ristorante stellato Hambleton Hall, a Rutland, dove Sam, Eddie e la cugina Anna Watkins hanno trascorso molte estati felici servendo ai tavoli e aiutando in cucina. 

L’amore per la Spagna nasce dai nonni materni. Vladimir Daskaloff, un artista bulgaro, e sua moglie scozzese Helen si innamorarono del pittoresco villaggio di Estellencs, a Maiorca. Nel 1951 costruirono lì una casa, in cui crebbero Stefa e Nadia, le madri di Sam, Eddie e Anna. Quella casa è rimasta per anni un punto di riferimento per la famiglia, una meta costante dei loro viaggi. Le estati trascorse sull’isola lasciarono un’impronta indelebile: i mercati brulicanti di vita, dove si trovava di tutto, dal tenero agnello locale al rarissimo pesce tracina, disponibile solo ad agosto; i ristoranti del villaggio, che con semplicità esaltavano gli ingredienti freschi del territorio, furono un’autentica rivelazione. Da quelle esperienze nacque una storia d’amore profonda e duratura con la Spagna.

Qualche anno dopo, Sam trascorse del tempo a Barcellona, approfondendo la sua conoscenza della cucina spagnola. Fu particolarmente colpito dal celebre ristorante Cal Pep, con il suo minuscolo bar a forma di L, un'esperienza che gettò le basi per introdurre a Londra un concetto moderno di cucina spagnola.  

Nel 2003, Sam ed Eddie lanciarono Fino, il loro primo ristorante spagnolo, prima di aprire Barrafina Frith Street a Soho nel 2007, che divenne il primo ristorante senza prenotazioni a ricevere una stella Michelin. Il secondo Barrafina aprì ad Adelaide Street nel 2014 ed è stato nominato miglior ristorante del Regno Unito ai National Restaurant Awards nel 2015, nonché Ristorante dell'Anno ai Readers' OMF nel 2016. Fino chiuse nel 2015, e nello stesso anno aprì un terzo Barrafina, Drury Lane a Covent Garden. Nel 2016, Frith Street si trasferì in Dean Street, seguito nel 2019 dall'apertura di un quarto ristorante in Coal Drops Yard, nel quartiere di King's Cross. 

Dopo aver fatto parte del direttivo sin dall'apertura del primo ristorante di Sam ed Eddie, Fino, e aver lavorato presso il Grupo Prisa a Madrid, Anna è entrata a far parte del gruppo come amministratore delegato nel 2022, aprendo con Sam Barrafina Borough Yards a London Bridge. 

Eddie si è trasferito a Palma di Maiorca nel 2018 per aprire il tapas bar El Camino, e grazie al suo fenomenale successo, ha recentemente lanciato El Caminito nell'ottobre 2024. Eddie continua a ricoprire il ruolo di direttore all'interno del gruppo Barrafina.